广东侨乡信宜大芥菜:寒冬里的“家乡味道”******
中新社茂名1月14日电 题:广东侨乡信宜大芥菜:寒冬里的“家乡味道”
作者 梁盛 陈子楷
在广东侨乡信宜市,大芥菜是名副其实的“网红菜”。“天气越冷越好吃”是大芥菜众所周知的“天性”,而更让众多客居异国他乡的信宜籍乡亲在寒冬里惦记的,是大芥菜的“家乡味道”。
侨港信宜同乡会荣誉会长张权才近日受访时表示,信宜大芥菜又名大青菜,其最突出的特点是体型大、产量高、生产周期短,且信宜独特的地理环境,造就了其肉质鲜嫩,味微苦口甘的特点。其中,钱排镇冬季气候高寒,霜冻期长,加上当地种植使用的多是农家肥,因而种出来的大芥菜味道特好。
出生于信宜钱排镇云开村的张权才说,小时候村里的生活缺油少肉,乡亲们平时吃得最多的下饭菜就是清炒大芥菜。如今大家的生活水平提高了,通常会将大芥菜与腐竹、牛肉、猪杂等食品混炒,“腐竹炒菜梗”便是当地有名的农家菜,口味极佳,甜脆爽口,是餐桌上的一道美味佳肴。特别是外出的游子回乡省亲时,大芥菜几乎是每餐的首选菜式。
家住钱排镇的菜农程玉兰告诉记者:“自去年12月初以来,大芥菜经历了数次寒潮,这种持续低温天气,使得大芥菜特别‘吃香’。近段时间来,随着乡村旅游人气复苏,大芥菜也就成了游客的‘抢手货’。这半个月,我家卖给游客的大芥菜就超过了500公斤,收入大约5000元人民币。”
据程玉兰介绍,大芥菜盛产于冬季,生长环境气温要求较低,而且气温越低长得越快越旺。一般是10月份种植,一个月后就可以分梗采摘。在严寒霜冻期未到之前,大芥菜的味道一般,经历霜冻后的大芥菜,味道尤佳。除了清炒、拌炒,大芥菜还可以晾晒成干,以备在缺菜的季节食用,也可以用坛子封存,腌制成酸菜,有生津开胃、增强食欲的作用。
信宜市人大常委会副主任、钱排镇党委书记俞淮竞介绍说,大芥菜的采收期也是当地三华李的赏花期,信宜每年接待的赏花游客数以几十万计,给游客印象最深的,除了李花就是大芥菜,堂食之后游客往往还要捎上几捆带回家。
如今的信宜大芥菜闻名遐迩,还有了“信宜出品”“信字号”品控溯源“身份证”,销售包装也变得“高大上”。据悉,在钱排镇,今年大芥菜的种植面积和产量比上年明显扩增,将为当地千家万户带来一笔可观收入。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎)
[责编:天天中]
阅读剩余全文()
视觉焦点
日本人十连休假期出国旅客数将创新高 来中国的最多
贾乃亮王源杨超越同逛公园 露半张脸比耶默契足
推荐阅读
星耀彩票官网 5本意境优雅的经典诗词解析
2023-12-28
星耀彩票计划大学生办贷款小心这四种陷阱
2024-08-08
星耀彩票客户端《解放了》曝幕后花絮 “城市巷战”场景首公开
2024-05-20
星耀彩票交流群北京西城区2019幼升小小升初政策出炉!8大变化独家解读
2024-03-08
星耀彩票注册一个很有本事的人:曹操
2024-04-12
星耀彩票手机版APP库里5犯主场球迷齐骂裁判
2023-12-06
星耀彩票下载app依靠顽强斗争打开事业发展新天地
2024-01-10
星耀彩票官方管理办法出台!哪些品牌能成为“中华老字号”?
2023-10-07
星耀彩票平台打牌赌博家风不正 甘于被"围猎"
2024-03-09
星耀彩票漏洞 俄胜利日阅兵空中方队彩排曝光 都有哪些战机
2023-11-20
星耀彩票官网网址 2019年“创客中国”海峡两岸中小企业创新创业大赛正式启动
2024-01-03
星耀彩票APP史玉柱耗时3年的305亿巨额收购为何频遭"唱黑"
2023-12-14
星耀彩票官网平台圣保罗时装周男模摔倒当场猝死
2023-11-13
星耀彩票代理奔驰4S店员工试车撞人 车主"躺枪":凭啥要我出保险
2024-04-27
星耀彩票论坛失恋了很痛苦怎么办,如何做才能快速调整心情
2024-07-09
星耀彩票赔率首度披露 重庆公安局原局长何挺下属被双开
2024-03-16
星耀彩票手机版内在提升:解析马自达2019款CX-5
2024-02-08
星耀彩票客户端下载中考模拟卷被“饿了么”广告植入
2024-04-19
星耀彩票网址杨幂《快本》上班可爱营业 对粉丝甜笑比心
2024-06-18
星耀彩票软件家长福利:公办校or国际校
2024-04-26
星耀彩票登录重庆成台资西移投资“洼地” 2021年新增台企逾四成
2023-10-24
星耀彩票计划群京网文【2017】10231-1151号
2024-07-31
星耀彩票登录从轻处罚,法院为何仍对“乐清失联男孩”母亲判实刑?
2024-04-25
星耀彩票网投 GSC全新力作:《仙剑》赵灵儿粘土人激萌亮相!
2024-07-28
加载更多 星耀彩票地图